Diner champêtre zero déchet à Burgaronne

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Il y a 10 ans, un petit groupe de consommateurs motivés lancait le marché de Burgaronne pour promouvoir la petite agriculture paysanne du Béarn et du Pays Basque. glacesbrebisSamedi dernier, la 10ème  édition a  accueilli un flux régulier et joyeux de
visiteurs jusque tard dans la journée. Certains nouveaux producteurs ont
connu un beau succès: La ferme Bordachar avec leur feta
très remarqué; Aurore et Patrick avec des légumes magnifiques
et…insolites.

Les fidèles du marché ont généreusement dégusté les glaces au lait servies par la maman de Panxika. Beñat Itoiz a été remarqué autant pour ses fins produits à base de châtaigne que pour sa voix superbe lors d’une petite séance improvisée de chants basques à l’heure de l’apéro. Notre amie Mapaule a pu jouer et chanter aussi de nombreux airs populaires.

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Entièrement concocté par une équipe de bénévoles enjoués et motivés, le repas a satisfait la centaine de convives venus pour l’occasion. Le menu était composé d’ingrédients issus des producteurs adhérents de l’Épicerie Sans Fin.

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Notons aussi, et cela est remarquable, que, mise à part le verre (directement mis au container en fin de soirée), les déchets alimentaires de cuisine compostés, et les restes de repas distribués à des poules gourmettes, il n’y a eu quasiment aucune poubelle non
recyclable ! Vive le zéro déchet !

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L’association tient à remercier tous les producteurs présents, la mairie de Burgaronne  (prêt de salle et matériel) et d’Osserain (prêt du bar), M Dané (parking), Mapaule, Etienne, et toute l’équipe de bénévoles : Nelly, Laurence, Fernand, Jacky, Cécile, Marie, Corine, Julia et… Julia, Leanne , Sylvain, Delphine, Marie-Eugénie, Marie Pierre, Olivier, Sébastien, Eva, Holly ..plus quelques anonymes spontanées qui se sont joints à l’effort collectif 😉

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Vous avez dit basque, le feta?

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Petite exploitation accueillant une centaine de brebis laitières située à Arneguy, la ferme Bordachar nourrit ses animaux à l’herbe qui séjournent en estive 5 mois par an. Ils façonnent un brebis d’excellente qualité.

Récemment, un féta local a été élaboré pour nos amis basques et ils seront heureux de vous le faire gouter au marché de Burgaronne samedi à partir de 15h.

Tomate, basilic, huile d’olive…ca sent l’été à plein nez 🙂brebisAUDE1

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Cuirs de fruit à Burgaronne?

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A Féas, les fruits d’Eva  ne sont pas secs, ni cuits, mais déshydratés à basse température.
Ainsi gardent-ils leur moelleux et conservent la majeure partie
de leurs qualités nutritionnelles. Presque comme si nous les mangions
crûs. Aucun ajout de sucre ou autre additif.
Délicieux à croquer tels quels, ou à incorporer dans les plats: salades, laitages ou  gâteaux, avec des céréales, ou en sucré-salé ( comme avec des raisins secs, des pruneaux ou des abricots ?

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Fabriquer des cuirs de fruits : fruits mixés crûs et sucrés à 10 % seulement, étalés en couche fine, puis déshydratés pendant des heures et des heures, coupés, roulés puis
déshydratés à nouveau, pesés, et ensachés!
Certains peuvent contenir un soupçon de banane, un liant. La rhubarbe est cuite avant d’être déshydratée (sinon indigeste). À laisser fondre dans le palais pour retrouver toute la puissance des arômes.

Fruiterie d’Aurouch 64570 FEAS    tel 06 41 93 97 33

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Marilucine coud…à Burgaronne

marilucineNelly est couturière. Elle fait partie de la grande famille de l’artisanat utile, celui que nous privilégions au marché de Burgaronne, aux côtés des savonniers, des potiers, des vanniers, des tailleurs, des tourneurs, et bien d’autres nobles gestes!

Cuisinière de métier, Nelly s’est reconvertie dans la couture il y a 6 ans.  En priorisant une gamme zéro déchet, en recyclant les tissus pour ses créations, Nelly a tout à fait sa place dans notre coeur. L’Epicerie Sans Fin lui a réservé un espace de vente bien sympathique qu’il faut visiter. Régulièrement, Nelly anime des ateliers de couture et, plus récemment, elle a initié un repair couture!

Marilucinelogomarilucine

Maison Beheitia   64120 Arberats

tel 06 88 03 61 97

La roussane revient à Burgaronne!

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Producteur de pêche Roussanne à Monein, Robert cultive dans son verger de 600 arbres 2 variétés : la Roussanne Campanulée, variété précoce, et la Roussanne Rosacée, variété tardive.

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Véritable amoureux de la nature, notre ami travaille sans pesticides ni désherbants  pour nous proposer des fruits sains et de qualité. Ses pêches juteuses à souhait sont cueillies à maturité de mi-juillet à mi-août. Nous esperons vivement que le 13 juillet sera propice à la récolte . Le fruit est si fragile. En cas d’abondance, l’Epicerie sans Fin proposera des précommandes juste avant le marché!

bordenave2Robert propose aussi de nombreux produits à base de pêche : nectars de pêche Roussanne, pâtes de fruits, bonbons, sirops sans oublier sa confiture de Roussanne, une référence ! Venez à Burgaronne le 13 juillet prochain rencontrer notre copain plein de passion et régalez-vous  du bon sucre des pêches emblematiques de notre territoire!

Robert Montesquieu

Quartier Candeloup, à Monein  Tél : 05 59 21 26 94

La ferme Brukiza de Bergouey

Frère et sœur, Mathieu et Laurence BESSOUAT ont choisi de revenir sur la ferme familiale et de devenir agriculteurs en créant un élevage de chèvres et un atelier de transformation fromagère en agriculture biologique.

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Ils ont construit une chèvrerie en bois pour y abriter un troupeau de chèvres laitières de race alpine. Les chèvres ont tous les jours accès au bois du Brukiza et pâturent toute la journée. Leur alimentation est essentiellement produite sur la ferme : foin, maïs, orge, tournesol. Ils soignent les chèvres par homéopathie, aromathérapie et phytothérapie.
Nos amis transforment tout le lait des chèvres en une gamme de fromages affinés et frais, avec quelques spécialités de la ferme du Brukiza (Nous avons hate de les déguster à Burgaronne !). brukiza1

La ferme Brukiza cultive aussi des kiwis en agriculture biologique. Vente directe principalement au marché et à la ferme.

 

LA FERME DU BRUKIZA
64270 BERGOUEY VIELLENAVE

tel: 05 59 09 36 55 mel: lafermedubrukiza@gmail.com

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Chataigne en vue….

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En 2015 à Bidarray, Beñat Itoiz a créé une entreprise atypique de valorisation de la chataigne.

chataigne1Ayant toujours connu, ramassé et consommé des châtaignes dans sa jeunesse, se rapprochant de la retraite il s’est dit qu’il y a avait là un projet intéressant à développer, pour renouer avec un savoir-faire ancestral, et utiliser les ressources de la montagne basque.

 

Vous pourrez rencontre cet homme passionné au marché de Burgaronne et déguster ses produits du moment: farine, panure, chataigne pelée sous vide, marron glacé, crème de chataigne, etc..

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Du safran pour parfumer la colline

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Installée depuis 2015 à Pagolle, Cécile est une paysanne pleine de ressources: elle cultive sur sa petite parcelle une variété impressionnante de produits d’exception. Vergers, légumes, noix, etc.

saffran3Et dans son giron, (et c’est unique sur notre territoire), le safran est mis à l’honneur sur 300 m2:  près de 15000 crocus sativus étirent lentement leur pistil pour une récolte après séchage qui se compte en dizaines de grammes. Un trésor que notre amie décline en produits dérivés que vous ne manquerez pas de découvrir au marché de Burgaronne.

Safran Lilia – Cécile Thoreau   – Sahalburia – 64120 PAGOLLE

Présente sur le marché de Saint Palais le vendredi matin

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Des plantes pour mieux-être….

Installés depuis trois ans à la Ferme CAUBRAQUE sur les hauteurs de Baight de Béarn, Fabien et Delphine cultivent des plantes aromatiques certifiées bios. Formé à l’Ecole des Plantes de Lyon, Fabien, noble cultivateur, est aussi un enchanteur dans la manière de transformer et combiner les aromatiques entre elles. Créatif sérieux, il nous propose une large gamme de tisanes thérapeutiques, sels et sucres aromatisées, ainsi que des sirops magnifiques.

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Ne manquez pas sa venue au prochain marché de Burgaronne  le 13 juillet prochain et dégustez,entre deux chansons, ses assemblages sous toutes ses formes.

LA FERME CAUBRAQUE DES MEDICINALEScaubraque2
2312, chemin de Riche
Baigts-De-Béarn
tel 06 85 70 72 99