Oyé, oyé le marché de Burgaronne…

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Béarn des gaves, Marché Bio, marché fermier, Marche des producteurs, Sauveterre-de-béarn

Ami(e) de la petite agriculture familiale locale, notez bien la date du 8eme Marché de Producteurs de Burgaronne qui s’annonce sous les meilleures hospices le 15 juillet prochain. Producteurs et artisans ont répondu présents pour cette nouvelle édition avec quelques nouveautés dont les troubadours du jour! Suivez le guide…et le blog pour savoir qui quoi va finir dans votre joli panier. Ci dessous le premier indice 🙂

Les chèvres de Morlanne

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Première apparition sur notre marché, la voie lactée nous propose de délicieux fromages de chèvre (dont un succulent pavé!) issus d’un élevage vertueux et heureux.

Nicolas LANGLADE a  commencé son parcours de paysan dans une ferme collective, puis  est venu s’installer sur les terres familiales en 2008. En 2016, l’aventure se poursuit à 3 avec Virgile et Elodie dans le but d’une future association. Le trio désire travailler dans le respect de l’homme de l’animal et de la nature, dans l’esprit du fondateur.

La ferme La Voie Lactée se situe à Morlanne sur les côteaux du Béarn. Les chèvres ont leur balade quotidienne dans les bois environnants et le corps de ferme qui leur apportent une alimentation variée. Elles vont ensuite pâturer le reste de la journée. Les chèvres sont nourries avec le foin et le méteil produits sur la ferme. La principale production de la ferme est le lait qui est transformé quotidiennement en fromages lactiques et en yaourts. Le petit lait est donné aux cochons. Nos amis souhaitent se diversifier en proposant du fromage blanc et de la tomme.

 

 

La buvette du marché de Burgaronne

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Depuis 6 ans maintenant, la buvette du marché de Burgaronne connait chaque année une forte affluence. Son succès est lié à 3 facteurs importants:

• L’offre locale:  cidre Bordatto (basa jaun -sec- et basa endere – demi-sec), jus de pomme qui nous désaltère les éditions de fortes chaleurs, tinto garnacha de notre ami Juan Ramon, sirops fermiers de Karol, et pression de  la Brasserie Tauler (d’Arzacq), présente sur la foire
• le personnel bénévole qui sert le beau monde (merci aux réguliers, Neil, Richard, Olivier…). et les petites mains de la salle qui ramasse et lave les verres (merci à elles)                          
• Les prix, doux pour la saison, équitable pour les producteurs, l’idée étant que le bénéfice puisse payer le flon-flon du jour:)

Alors, nous n’avons plus aucune excuse pour ne pas venir se désalterer au bar éphémere de Burgaronne.

7eme marché de Burgaronne 2016

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Oye, oye bonnes gens !

Notez bien dans vos agendas le 7eme marché citoyen de Burgaronne le 9 juillet prochain à partir de 15h. Producteurs vertueux, artisans utiles, associations citoyennes, flon flon et buvette hyper locale vous attendent sur la plus belle colline du Béarn des Gaves:)

Chaque semaine, un portrait d’artisan pour vous mettre en appétit!

Bonne journée et longue vie aux producteurs de notre territoire!

 

Alerte Haute Qualité: 6éme Marché de Burgaronne en vue…

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Veuillez noter dans vos agendas le 6éme Marché de Producteurs qui se déroulera au point culminant du village de Burgaronne le SAMEDI 11 JUILLET de 14h30 à 19H. Vous y (re)trouverez les plus nobles, les plus dignes, les plus fiers fermiers, cultivateurs, et artisans du territoire proche et leur production, pour la plupart, de classe mondiale. Si vous n’y êtes jamais allé, jetez un coup d’oeil sur le diaporama de l’an passé ou celui d’une autre édition.

Des surprises vous y attendent cette année… Mais chut! nous vous tiendrons informé(e) au fur et à mesure.

Le bureau APQV

Du Jurançon…. c’est frais !

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Un autre nouveauté pour le marché cette année…..

Situé au cœur des coteaux de Lasseube au sud de Pau, le domaine est niché à 380 m d’altitude face à la chaîne des Pyrénées. Le Domaine Bordenave-Coustaret se transmet depuis plusieurs générations (au moins sept). La maison d’habitation date de 1842. Conduit par le savoir de ses aïeux et la passion de son métier, Sébastien, jeune vigneron, s’efforce de mettre en avant la particularité des cépages du Jurançon. En effet, le mariage entre la douceur, la fraîcheur, l’alcool, donne l’élégance, la dignité des grands vins. La rigueur, la patience, l’observation permettent à la vigne de donner les meilleurs fruits qui déborderont de saveurs et d’expressions rares.

La Domaine Bordenave-Coustarret.

RECETTE – Jus de Myrtilles au miel & Menthe

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Merci à nos amis au Chateau d’Orion pour cette recette délicieux !

Jus de Myrtilles au miel et menthe

2kg de myrtilles
Miel liquide
Feuilles de menthe fraîches

Lavez les myrtilles. Mettez-les dans une casserole avec 200ml de l’eau et quelques feuilles de menthe fraîches (selon votre goût). Faire bouillir. En remuant, laisser mijoter pendant 15 minutes. Puis vous retirez la casserole du feu. Laissez infusez le jus pendant 30 minutes. Après vous filtrez le jus par le passer au travers d’un torchon. Faites égoutter le torchon pendant la nuit. Le lendemain, pressez le torchon encore une fois. Sucrez le jus au miel selon votre goût et versez le jus dans des bouteilles en verre nettoyées. Fermez bien les bouteilles et stockez-les dans un endroit frais et sombre.

A la votre !

Les pèches de Monein seront au Marché de Burgaronne

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Ouf, après une longue discussion hier avec Ludovic Malégarie, notre producteur vertueux de pèches de Monein, nous pouvons annoncer officiellement l’arrivée des tous premiers fruits sur notre marché de colline. Il y en aura pour tout le monde. Les fruits sont presque à maturité à ce jour et gageons que la chaleur et le soleil vont achever le boulot pour samedi.

Les poules de Carole

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Carole & Fred sont les fournisseurs d’oeufs biologiques des amaps de Sauveterre et Saint Palais. Situés à St Palais, ils ont développé tout doucement une modeste activité d’élevage de poules depuis 6 ans. Petit à petit, l’oiseau fait son nid et les poules de Karole le leur! Conversion biologique achevée, structuration des appros pour leur poule, sélection rigoureuse de l’abattoir qui fera le meilleur travail sur leurs poulets, Karole é Fred privilégient avant tout le bien-être de leur bande de poulettes et poulets. Elevage en plein air garanti (bien en deça des normes bios) et des aides agricoles en berne car nos jeunes paysans sont vraiement…trop petits dans leur ambition! Depuis 2 ans, ils offrent aussi aux amapiens des pintades et des poulets incroyablement bons et nous ne nous y trompons pas car les ventes de leur produit en amap est en croissance permanente. A 3.80 € la douzaine et 8,50 € le kg de poulet, le choix de la plus haute qualité du marché locale est tout de même accessible…

Karole LAINE

BP 6

64120 ST PALAIS

Du pain sur les planches de Burgaronne

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Sylviane & Philippe sont des paysans boulangers assez exceptionnels et pour cause:

– Ils s’approvisionnent en céréales de variété ancienne auprès d’agriculteurs locaux travaillant en mode d’agriculture biologique. Cette année, ils poussent plus loin en achetant des terres à Bidache et en louant d’autres à Oraas pour y planter les variétés rustiques de leur choix.

– Les céréales sont moulus chez eux, au moulin de Lantabat (sauf exception ou c’est le moulin de St Pé de Léren qui les dépanne occasionnellement)

– Ils travaillent avec une farine fraichement moulue à la meule de pierre qui permet de préserver des éléments nutritifs essentiels (qui sont absents ou diminués dans les farines issues des cylindres des minotiers)

-Ils cuisent le pain dans un four à pain (celui de Menditte en ce moment) alimenté uniquement par le bois.

-Ils emploient 2 salariés pour distribuer en local en en grande partie en vente directe.

Et lorsque vous visitez leur moulin, vous craquez littéralement pour ces gens enragés du bien-vivre qui ont su trouvé un équilibre précaire dans cette activité pratiquement disparue! Rajoutez les exquises brioches et une bonne maitrise de la croute et vous saurez ce que pain veut dire!

Sylviane & Philippe BIOLANGERIE DES MOULINS à Lantabat alimentent une dizaine d’amaps et bons nombres de magasins bios du territoire. Nous sommes très heureux de les accueillir à Burgaronne. Pain: 5.50 € le kg, 2,80 € pain spécial 300 g (pavot, sésame, noix, miel/raisin).