La buvette du marché de Burgaronne

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bordattoDepuis 6 ans maintenant, la buvette du marché de Burgaronne connait chaque année une forte affluence. Son succès est lié à 3 facteurs importants:

  • L’offre locale:  cidre Bordatto (basa jaun -sec- et basa endere – demi-sec), jus de pomme qui nous désaltère les éditions de fortes chaleurs, tinto garnacha de notre ami Juan Ramon, sirops fermiers de Karol, et pression de  la Brasserie Tauler (d’Arzacq), présente sur la foire
  • le personnel bénévole qui sert le beau monde (merci aux réguliers, Neil, Richard, Olivier…). et les petites mains de la salle qui ramasse et lave les verres (merci à elles)                           P1020745
  • Les prix, doux pour la saison, équitable pour les producteurs, l’idée étant que le bénéfice puisse payer le flon-flon du jour:)

Alors, nous n’avons plus aucune excuse pour ne pas venir se désalterer au bar éphémere de Burgaronne.

Le Pêle-mêle de Burgaronne 2016

Avis aux afficionados du marché fermier  –

Cette année, le marché citoyen du village de Burgaronne, situé juste au dessus de Sauveterre de Béarn, va vous étonner. L’an passé, nous avons déploré l’absence cruciale des myrtilles et des pêches. Cette fois, nous nous arrangerons pour ne pas manquer de myrtilles. Notre amie Sandrine, productrice bio à Burnos, nous confiera quelques dizaines de kilos pour que vous puissiez réaliser quelques bons desserts (à marier avec la crème fraîche de Véronique par exemple). Pour les pêches, rien n’est joué car la saison est très en retard. Nous essaierons d’avoir quelques pêches en conserves , ou au sirop, mais promis juré, elles viendront de Monein 🙂pelemele

Du côté de l’élevage, nous espérons ramener cette année quelques nouveautés, tant du côté des porcins, que du caprin. Mais chut ça se cogite.

Enfin, pour ce qui est de l’artisan utile, nous retrouverons bien-sûr vos savonniers et serviteurs, ainsi que notre amie Sandra, talentueuse vannière de son état basco-béarnais. Et puis, noupaysages ne manquerons pas non plus de pain, de brebis, de bon vin , de savoureuses bières, et de trésors d’abeilles burgaronnaises.

Comptons aussi quelques bons légumes bios, des plateaux d’oeufs extra-frais, de jeunes canards, et quelques autres surprises joyeuses et gourmandes.

Tout ce beau monde aura son gros titre dans le blog d’ici le 9 juillet. Affutez vos paniers!

 

7eme marché de Burgaronne 2016

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Oye, oye bonnes gens !

Notez bien dans vos agendas le 7eme marché citoyen de Burgaronne le 9 juillet prochain à partir de 15h. Producteurs vertueux, artisans utiles, associations citoyennes, flon flon et buvette hyper locale vous attendent sur la plus belle colline du Béarn des Gaves:)

Chaque semaine, un portrait d’artisan pour vous mettre en appétit!

Bonne journée et longue vie aux producteurs de notre territoire!

 

Le film DEMAIN cartonne à Salies…

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Le cinéma LE SALEYS à Salies de Béarn a connu l’affluence des grands jours mardi soir 8 mars avec la projection du documentaire DEMAIN rediffusé pour la 2eme fois autour d’une soirée ou les initiatives citoyennes de transition ont été mises à l’honneur – monnaie locale complémentaire, actions locales dans les cantines de la crêche de salies et du collége Reine Sancie de Sauveterre, jardins partagés, amaps- devant une salle comble, plus de 140 spectateurs et qui a suscité beaucoup d’échanges et de réactions positives après le film. Les associations De Main en Main (Billère, monnaire locale complmentaire Tinda), AMAP de Salies (soutien à l’agriculture paysanne) , Salies en Transition (jardins partagés et troc de graines et plantes), APQV (promotion de la qualité de vie en Béarn des Gaves), et bien-sûr l’équipe dynamique et sage du cinéma Le Saleys ont pu continuer à faire rêver les gens autour des actions engagés pendant une bonne demi-heure (merci à M. Laurent Burget pour son excellente prestation d’animateur!). Une partie du public s’est ensuite joint au verre de l’amitié qui s’est achevé tard dans la soirée (minuit trente) dans un esprit de partage et de bien vivre ensemble.
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Devant l’affluence massive qui a vu une quarantaine de spectateurs gentiement refoulée par manque de place, le cinéma LE SALEYS ne manquera pas de reprogrammer le documentaire vedette récompensé aux derniers Césars, qui cumule les records d’audience nationale (catégorie documentaire) dès le mois d’avril prochain avec d’autres initiatives citoyennes présentées. Chuchotez la bonne nouvelle autour de vous!

Contrat bien rempli à la Semaine du Gout du collége La Reine Sancie

DSC_0949Pour terminer en beauté la semaine du gout, nous avons été bien servi par Agnès et toute son équipe de dames dynamiques et attentionnées:

Salades composées –Bertrand Vicassiau, Oraas-
steacks hachés bio de Veau  –EARL Bien Aimée, Loubieng-
broccolis / Pâtes
festival de desserts: pommes de Laàs, crème aux oeufs, crème au chocolat, yaourts, miam, miam !!!!
Baguette bio – Ets Duhart, Sauveterre

Nous tenons à remercier toute l’équipe cuisine, les producteurs et artisans qui ont bien voulu venir jusqu’à nous, ainsi que le principal  M Sayerce-Pon et M Laire pour avoir laissé la commission cantine organiser cette semaine fermière. Nous rappelons que le collège a signé en 2014 la charte « LOCAL, BIO, ET SAIN » avec le CG64 qui oriente notre cantine vers plus d’ingrédients frais, sains, locaux, et bios 🙂

APQV donne rendez-vous à tous les gourmets de la cantine pour un menu de Noël dan sla même lignée… bon appétit!

3eme menu de la Semaine du Gout: Pom, pom, pom…

Aujourd’hui, jeudi, les 350 usagers de la cantine du Collège La Reine Sancie ont eu droit à:

Salade de choux local – Bertrand Vicassiau, Oraas-
Roti de porc –Ferme Elizaldia, Larcevaux-
coeurs de céleri gratinés / flageolets
Fromage de brebis –Michel Erbin, Angous-
Pommes de Laàs (Manu Roger, verger conservertoire de Laàs et de Labatut, CG64)
Pain au levain cuit au feu de bois Etienne Leroy, Orion
Invité : Emmanuel Roger

Nous avons aussi eu droit à d’autres entrées variées: filet de truite froide & mayo, salade de chou rouge, ainsi qu’une garniture de légumes très colorées et gouteuses issues des ingrédients employés aux ateliers du gout de mardi. Nous avons apprécié les efforts de la cuisine à recycler élégamment  des restes de grande qualité. Les pommes Pitchounet bio de Labatut ont été très appréciées. Même les éléments les plus récalcitrants les ont appréciés :).  Manu, le producteur a été applaudi par les primaires. Nous attendons ses pommes (gold rush) de novembre avec impatience.

SEMAINE DU GOUT – JOUR 2: Le collége sert du pain au levain…et le reste!

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DSC_09352eme menu de la semaine du gout:

Soupe de butternuts – Bertrand Vicassiau, Oraas-
Filets de truite – Truite des Torrents, Licq Atherey-
Riz bio – tomate provençale
Yaourt fermier bio, Jon Harlouchet, Bussunaritz
Pain au levain cuit au feu de bois Etienne Leroy, Orion
Invité : Etienne Leroy

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Les enfants ont trouvé à leur gout la soupe de saison et le plat de poisson ultra frais (les truites étaient encore vivantes lundi matin) avec du riz bio et des tomates provençale. Le pain au levain cuit au feu de bois a surpris plus d’un enfant qui trouvait qu’il fallait macher plus que d’habitude…  Mais les 22kg y sont passés 😯

Interrogez vos enfants et faites-en des critiques gastronomiques pour la semaine.  Réagissez…!

APQV soutient la semaine du gout du Collège La Reine Sancie de Sauveterre de Béarn…

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Cette année, la semaine du gout au collège de Sauveterre, c’est « UN JOUR, UN FERMIER, UN ARTISAN », du 12 au 16 octobre , avec un producteur chaque midi à la table des collégiens.

Aujourd’hui lundi, la semaine s’est ouverte avec le menu suivant:

BertrandCarottes rapées locales et raisonnées –Bertrand Vicassiau, Oraas-

Poulet roti – ADAPEI d’Espiute / Pommes de terres rissolées

Fromage blanc fermier –Ferme IRRIKA, Loitzun– et coulis de fruit
Baguette bio – boulangerie Duhart, Sauveterre
Invité : Bertrand Vicassiau

Les carottes ont été cueillies sur les terres d’Oraas la veille au soir et elles étaient délicieuses. Le poulet roti dans son jus maison était très honorable, accompagné de pommes de terre rissolées (origine: inconnu 😦 ) . Le dessert livré un peu à la bourre par notre fermière n’a pas plu à tous les enfants pour cause de texture grumeleuse! D’autres en ont englouti 3 à la suite. N’hésitez pas à déposer vos commentaires et à demain…

Des pommes, des tartes, et un public fidèle à la fête de la Pomme à Laàs dimanche…

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Cliquez sur les photos pour les agrandir . . .

Dimanche matin, un petit groupe de bénévoles s’étaient donné rendez vous au verger conservatoire du Domaine Départemental de Laàs pour cueillir les pommes qui allaient servir les activités des écoles du territoire pour la semaine du gout.Ainsi plusieurs parents et leurs enfants ont pu ramasser plus de 1000 très jolies pommes issues de multiples variétés anciennes qui seront livrées ce matin même au différentes écoles du canton: école primaire d’Orriule, de Sauveterre, et d’Osserain, collége public de Sauveterre et sa cantine qui prépare une semaine du gout très …fermière!


Manu a passionné une troupe hétéroclyte de curieux, amateurs d’arbres fruitiers. Dominique et Mélanie de Salies en Transition ont mis en scène consoude, ortie et tanaisie pour expliquer les bienfaits de l’herboristerie au potager. A proximité, une très belle table d’une vongtaine de pommes anciennes étaient présentées au public avec une élegance et une poésie touchante: Béarnaise, Noire du Louron, Star du Béarn, Pomme glace, autant de noms oubliés que le verger de Laàs conserve amoureusement.


A l’heure du repas, les musiciens ont accompagnés soupe de potimarrons et bouteilles de cidre et jus de pomme sur les tables des visiteurs. Peu à peu , les chefs d’oeuvre du 3eme concours de Tartes aux pommes ont commencé à arriver avec une foule de plus en plus dense (environ 400 pers) et c’est à l’écart que le jury expert (Paulette Benassat, Carole Reid, et Patricia Charrier) a pu déguster pas moins de 24 tartes d’une belle diversité et très grande créativité. Vers 16h, en présence de Jacques Pedehontas, maire de Laàs, les lauréates furent enfin dévoilées au public impatient: Sally Shire, 1ere place (et vainqueur de l’an passée, nous la mettrons au jury l’an prochain:), Amanda Hewitt, 2eme place, et ex-eaquo pour la 3eme place Eelin et Alyson Sykes.Le gouter servi par l’AQPV fut dévoré par un public familial connaisseur (adieu, tartes et chocolat au lait de la ferme:( avant de rejoindre le joli spectacle qui se joua sous la halles aux grains. Encore une fois le verger a tenu toutes ses promesses et ses fruits serviront bientôt la cantine de Sauveterre à l’occasion de la Semaine du Gout la semaine prochaine et d’autres animations dont on parlera très bientôt.
Longue vie aux arbres du Béarn

De la pomme du Verger de Laas à la bouteille . . .

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jusPour vous donner un petit « avant-goût » de notre délicieux jus de pomme, qui sera en vente dimanche prochain à la Fête de la Pomme, voici un joli REPORTAGE de nos amis partenaires :  Les Confitures de Haute Soule qui presse chaque année, à façon, pour les particuliers et les professionnels.

Merci à Gilles et Sophie pour la qualité de leur service et leur chaleureux acceuil !